La soppressata di Gioi, preparata con le carni pregiate del maiale, minuziosamente selezionate, costituisce il prodotto pił prestigioso tra i salumi prodotti a Gioi, famosi tutti per la genuinitą, il sapore e il gusto unico.
E' un insaccato particolare, costituito da una farcia piuttosto fine di carne magra, in cui viene posto un lardello centrale.
L'involucro e' ricavato dall'intestino crasso del maiale. E' preparato in pezzi che, stagionati, pesano circa 250 grammi.
Per esaltarne il gusto unico ed il profumo tipico, va affettata a macchina e/o a coltello in modo molto sottile, quasi che la fetta, in trasparenza, faccia risaltare in modo distinto tutti gli ingredienti di questa "Gioi-a" per il palato. |
