il massimo riconoscimento per la Soppressata di Gioi; 44 salumifici in Italia premiati con questo riconoscimento; Siamo inoltre tra i 14 salumifici artigianali nella sezione a punta di coltello. Il premio è stato consegnato presso la scuola internazionale di cucina, fondata da Gualtiero Marchesi; Dopo oltre 500 valutazioni di salumi, da parte di esperti del …

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“notevoli eccellenze espresse da artigiani che puntano tutto sulla materia prima selezionata, sull’alimentazione di qualità degli animali, sui tempi di stagionatura adeguati, senza interventi di alcun tipo, e tanto meno additivi” “Una guida dove convivono produttori medi, che lavorano bene e raggiungono i cinque continenti, e piccolissimi che orgogliosamente resistono, grandi classici e out-sider che …

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